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| Filé mignon ao molho de mostarda |
| Fatie o filé-mignon e tempere com sal. Grelhe-os em uma frigideira ou chapa untada com margarina light. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, refog... |
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| Almôndegas com beterraba |
| Bata os tomates no liquidificador e misture com o restante dos ingredientes do molho. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Prepare as almôndegas: misture a carne m... |
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| Almôndegas com frutas |
| Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture muito bem. Forme bolinhas com a mistura e espalhe-as em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno por 25 minutos. Se desejar, prepare um m... |
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| Picadinho brasileiro |
| Refogue a carne até perder a cor. Junte a cebola, a abóbora, o purê de tomates e o sal. Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Junte a banana, deixe cozinhar... |
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| Carpaccio light |
| Misture os ingredientes do molho e coloque sobre a carne fatiada. Sirva com alface ou acelga picada e com as torradas para acompanhar.... |
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| Iscas com palmito e brócolis |
| Tempere a carne e frite frigideira antiaderente. Em outra frigideira refogue a cebola, o tomate, o sal, a pimenta, o brócolis e o palmito. Junte a carne e sirva com molho de soja. Dica: sirv... |
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| Língua ensopada |
| Limpe bem e cozinhe a língua na água temperada com sal e limão. Depois de cozida, retire a pele e corte a língua em tiras. Faça um refogado com o óleo, o tomate, a cebola e o sal. Junte as t... |
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| Almôndegas light |
| Almôndegas:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola, espalhando bem com uma pedaço de papel-toalha.
Numa tigela, junte todos os ingredientes da... |
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| Tender com molho picante de pêssegos |
| Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Molho: coloque os tomates no liquidificador, junte 1/2 xícara (chá) de água... |
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| Quibe de grão de bico |
| Deixe o trigo para kibe de molho em 2 xícaras (chá) de água por 1 hora.
Escorra bem e misture com a cebola, o alho, o limão, o grão de bico, o molho de soja, o azeite e o sal. Reserve.
Pa... |
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| Estrogonofe de carne light |
| Refogue a cebola ralada com a margarina até dourar. Acrescente a carne e refogue mais alguns minutos. Coloque os temperos, o cottage, o leite e o creme de leite e deixe cozinhar até que o cr... |
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| Salteado de carne com legumes |
| Aqueça a metade do óleo em uma panela de pressão. Junte a carne e deixe dourar. Acrescente o suco de laranja e o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Ret... |
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| Hamburguer sofisticado |
| Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e modele 4 hambúrgueres. Coloque-os em uma grelha para microondas, cubra com papel-manteiga e leve ao microondas por 6 a 8 minutos em... |
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| Hamburgão assado |
| Tempere a carne com a cebola ralada, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Divida a carne em 5 partes e de cada uma forme um hambúrger grande. Coloque-os um ao lado do outro em um pirex... |
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| Ensopado de pernil |
| Corte a carne em cubos pequenos e uniformes. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e acrescente a carne. Frite por 15 minutos, ou até dourar levemente. Junte o milho, o vinho, o... |
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| Contrafilé com molho de ervas |
| Misture os ingredientes do molho. Coloque a carne numa travessa, regue com o molho e deixe marinar por 1 hora. Ponha a carne em um refratário, regue com o molho, tampe parcialmente e leve ao... |
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| Carne grelhada |
| Coloque a carne numa fôrma retangular. À parte, misture o restante dos ingredientes e despeje sobre a carne, virando-a para cobri-la. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou de véspera, ... |
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| Filé com champignon |
| Coloque os bifes em um refratário. Polvilhe com sal e pimenta. Cubra com o champignon, o pimentão e a cebola. Regue com o vinho, cubra com papel-manteiga e leve ao microondas por 9 a 10 minu... |
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| Alcatra com mostarda |
| Coloque a carne em um refratário médio e leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta, ou até ficar levemente frita. Mexa a cada 2 minutos. Escorra e reserve. No mesmo refratário, c... |
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| Tiras de carne com legumes |
| Misture numa tigela a carne, o gengibre, o shoyu e o amido de milho. Aqueça o óleo numa panela, junte a carne e frite por 5 minutos, mexendo com cuidado, mas sem deixar dourar muito. Incorpo... |
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| Rosbife com ervas |
| Limpe bem a carne, amarre-a com um barbante, dando um formato arredondado. Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a margarina, o óleo, o alecrim e a salsinha, até obter uma pas... |
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| Rosbife com creme de pêssego |
| Ligue o forno à temperatura alta. Limpe a carne, retire a gordura aparente e lave-a. Seque com toalha de papel e tempere com molho inglês e pimenta-do-reino. Unte a carne com o azeite, amarr... |
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| Rocambole de carne especial |
| Misture, numa tigela o patinho, a cebola picada, o alho, a farinha de trigo, a farinha de rosca, o ovo e o sal. Abra sobre um pano levemente umedecido. Cubra toda a superfície com fatias de ... |
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| Rocambole de carne e espinafre |
| Lave as folhas de espinafre, coloque-as em um refratário, tampe e leve ao microondas por 6 a 8 minutos em potência alta. Escorra, espere esfriar e esprema-as. Pique-as e reserve. No mesmo re... |
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| Picadinho colorido |
| Coloque o óleo em um refratário médio e leve ao microondas por 1 minuto em potência alta. Adicione a carne e o molho de soja e volte ao microondas por 6 a 8 minutos em potência média, mexend... |
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| Medalhões de filé mignon com alho |
| Lave os medalhões, seque com toalha de papel, tempere-os com pimenta-do-reino e reserve. Leve ao fogo uma prancha de ferro, própria para grelhar e deixe por 5 minutos, ou até aquecer bem. Co... |
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| Medalhão com espaguete de legumes |
| Lave os medalhões e o manjericão e seque-os. Embrulhe com filme plástico, separadamente, os medalhões com 1 ramo de manjericão. Leve à geladeira por 30 minutos para aromatizar a carne. Enqua... |
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| Lombo recheado com cenoura e salsão |
| Abra o lombo como um bife grande, tempere com sal e distribua a cenoura e o salsão. Tempere com sal e polvilhe o gengibre. Enrole a carne como um rocambole bem apertado e amarre-a com um bar... |
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| Lombo recheado com abacaxi |
| Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (... |
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| Lombo com creme de agrião |
| Amasse a sálvia no suco de limão, junte o sal e tempere o lombo. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e frite o lombo até dourar. Retire e mantenha aqu... |
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| Lagarto com legumes |
| Tempere o lagarto com a cebola, o alho, o orégano e o cheiro-verde. Refogue-o na panela de pressão até que doure por igual; vá pingando água sempre que grudar no fundo. Junte água até cobri-... |
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| Filé acebolado |
| Limpe o filé, retirando toda a gordura. Corte-os em bifes e tempere com a cebola e o alho. Frite os bifes até ficarem no ponto em uma panela antiaderente, pingando água sempre que grudarem n... |
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| Bife rolê com peito de peru |
| Abra os filés bem finos, tempere-os com alho, sal, pimenta e vinho. Coloque-os sobre uma superfície de trabalho e, sobre cada filé, ponha uma fatia de peito de peru e uma porção do espinafre... |
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| Alcatra com curry |
| Corte a carne em tiras finas. Em um refratário, coloque a carne, o salsão, a cebola, os pimentões e leve ao microondas em potência alta por 8 a 10 minutos, ou até amaciarem. Mexa a cada 2 mi... |
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| Bolo diet de maçã com canela |
| Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas uma a uma. Pare de bater e incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada, o fermento e o amido de milho, intercalan... |
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| Crepe de maçã |
| Leve os ingredientes da massa ao liquidificador e bata por 1 minuto. Unte a frigideira com o óleo e faça as panquecas. Reserve. Em uma panela, coloque a maçã, a água, a canela e o adoçante e... |
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| Geléia de goiaba diet |
| Descasque as goiabas retirando as sementes, em seguida bata no liquidificador. Coloque em uma panela, acrescente o adoçante e leve ao fogo mexendo sem parar por aproximadamente 30 minutos. R... |
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| Mousse de goiaba com iogurte light |
| Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira. Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o adoçante, o iogurte e as raspas de limão. Dist... |
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