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| Peru ao molho de maracujá |
| Faça o molho: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Reserve. Coloque o peru em uma assadeira. Faça furos na carne e regue com o vinho branco e passe um pouco de margarina ... |
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| Bolo de frango e vegetais light |
| Misture todos os ingredientes e coloque, de preferência, numa fôrma retangular (para bolo inglês) untada. Leve ao forno até que a carne esteja bem cozida e o bolo dourado por cima (cerca de ... |
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| Pavê de frango |
| Aqueça uma panela antiaderente e frite o frango até dourar. Adicione a cebola, o alho, os tomates, a salsa e o sal. Regue com 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 30 minuto... |
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| Almôndegas com beterraba |
| Bata os tomates no liquidificador e misture com o restante dos ingredientes do molho. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Prepare as almôndegas: misture a carne m... |
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| Risole de carne light |
Coloque o leite, a margarina e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver. Despeje a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar da panela. Deixe esfriar.
Refogue a carne m... |
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| Bolinho de mandioca e carne moída de forno |
| Comece pelo recheio. Doure a carne moída em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 m... |
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| Creme de ervilha |
| Em uma panela de pressão, coloque o caldo de carne já dissolvido na água e a ervilha. Deixe cozinhar por 15 minutos. Bata no liquidificador e reserve. Numa outra panela, refogue a cebola na ... |
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| Empadão de batata e carne |
| Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e adicione o ovo, o azeite, a batata e o sal. Vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo até dar ponto. Deixe descansar cerca de 20 minuto... |
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| Canelone com abóbora e carne |
| Misture os ingredientes do recheio e recheie as tiras de lasanha em formato de canelone. Coloque em um refratário. Para o molho, doure a carne e junte a cebola e o alho. Acrescente o molho d... |
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| Almôndegas com frutas |
| Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture muito bem. Forme bolinhas com a mistura e espalhe-as em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno por 25 minutos. Se desejar, prepare um m... |
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| Picadinho brasileiro |
| Refogue a carne até perder a cor. Junte a cebola, a abóbora, o purê de tomates e o sal. Adicione mais um pouco de água e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Junte a banana, deixe cozinhar... |
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| Carpaccio light |
| Misture os ingredientes do molho e coloque sobre a carne fatiada. Sirva com alface ou acelga picada e com as torradas para acompanhar.... |
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| Almôndegas ao sugo |
| Em uma tigela grande misture o pão, o leite, a carne, a gema, a pimenta e o sal até ficar uma mistura homogênea. Forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e achate-as um pouco... |
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| Croquete assado de carne |
| Misture a farinha de trigo com a carne e a cebola. Tempere com sal e pimenta, coloque em uma panela e refogue, com a manteiga já derretida, até que a carne perca a cor de sangue. Não deixe d... |
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| Iscas com palmito e brócolis |
| Tempere a carne e frite frigideira antiaderente. Em outra frigideira refogue a cebola, o tomate, o sal, a pimenta, o brócolis e o palmito. Junte a carne e sirva com molho de soja. Dica: sirv... |
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| Abóbora com carne seca de forno |
| Junte em uma travessa funda a carne-seca, a abóbora e a couve já cozidas. Reserve. Em outra vasilha coloque o coentro, a cebolinha, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture. Col... |
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| Lasanha de berinjela |
| Descasque a berinjela, corte em fatias regulares e cozinhe em água e sal por aproximadamente 4 minutos.
Refogue a carne moída com a cebola, acrescente a polpa de tomate e a água e deixe por... |
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| Terrine de frango defumado |
| Preaqueça o formo em temperatura média (180ºC).
Desosse o frango e coloque a carne no copo do processador. Adicione o creme de leite, o parmesão, o brandy, o curry, a pimenta caiena e o sa... |
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| Salada de lentilhas |
| Lave bem a lentilha e deixe de molho por no mínimo 2 horas. Dissolva os tabletes de caldo de carne na água fervente, acrescente a lentinha, o cravo, alho, cebola e sal e leve para cozinhar e... |
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| Bobó de frango light |
| Corte os filés de frango em tiras (1 cm) e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
Coloque o caldo de frango, a cebola em rodelas, a folha de louro e a mandioca numa panela... |
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| Abobrinha recheada light |
| Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Lave as abobrinhas em água corrente. Retire uma rodela de cada ponta. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador,... |
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| Almôndegas light |
| Almôndegas:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola, espalhando bem com uma pedaço de papel-toalha.
Numa tigela, junte todos os ingredientes da... |
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| Tender com molho picante de pêssegos |
| Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Molho: coloque os tomates no liquidificador, junte 1/2 xícara (chá) de água... |
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| Salada de batata doce |
| Dissolva na água o tablete de caldo de carne. Adicione a batata, os tomates, a cebola e as azeitonas, e misture. Verifique o sal. Transfira para um refratário e cubra com o creme de leite e ... |
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| Quibe de grão de bico |
| Deixe o trigo para kibe de molho em 2 xícaras (chá) de água por 1 hora.
Escorra bem e misture com a cebola, o alho, o limão, o grão de bico, o molho de soja, o azeite e o sal. Reserve.
Pa... |
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| Estrogonofe de carne light |
| Refogue a cebola ralada com a margarina até dourar. Acrescente a carne e refogue mais alguns minutos. Coloque os temperos, o cottage, o leite e o creme de leite e deixe cozinhar até que o cr... |
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| Filé de peixe ao molho de laranja |
| Em uma frigideira não aderente, doure as laranjas e os tomates em 2 colheres (chá) de margarina. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira e com o restante da margarina, doure o fi... |
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| Macarrão à bolonhesa |
| Em uma panela, coloque a carne e deixe refogar. Acrescente a cebola, a cenoura, o louro, a massa de tomate, o sal e o orégano. Depois que tudo estiver misturado, coloque o tomate para ferver... |
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| Sopa de tomate com majericão |
| Em uma panela, aqueça o azeite e junte os tomates e a cebola. Refogue por 10 minutos, retire e transfira para o liquidificador. Acrescente o manjericão, o caldo de carne, o suco de laranja, ... |
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| Creme de abóbora com hortelã |
| Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ... |
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| Minestrone |
| Em um refratário fundo, coloque a cenoura, a batata, a cebola, a abobrinha, a vagem, o salsão e o alho; tampe e leve ao microondas por 4 a 5 minutos em potência alta. Adicione o caldo de car... |
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| Salteado de carne com legumes |
| Aqueça a metade do óleo em uma panela de pressão. Junte a carne e deixe dourar. Acrescente o suco de laranja e o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Ret... |
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| Hamburgão assado |
| Tempere a carne com a cebola ralada, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Divida a carne em 5 partes e de cada uma forme um hambúrger grande. Coloque-os um ao lado do outro em um pirex... |
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| Ensopado de pernil |
| Corte a carne em cubos pequenos e uniformes. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e acrescente a carne. Frite por 15 minutos, ou até dourar levemente. Junte o milho, o vinho, o... |
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| Contrafilé com molho de ervas |
| Misture os ingredientes do molho. Coloque a carne numa travessa, regue com o molho e deixe marinar por 1 hora. Ponha a carne em um refratário, regue com o molho, tampe parcialmente e leve ao... |
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| Carne grelhada |
| Coloque a carne numa fôrma retangular. À parte, misture o restante dos ingredientes e despeje sobre a carne, virando-a para cobri-la. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou de véspera, ... |
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| Filé com champignon |
| Coloque os bifes em um refratário. Polvilhe com sal e pimenta. Cubra com o champignon, o pimentão e a cebola. Regue com o vinho, cubra com papel-manteiga e leve ao microondas por 9 a 10 minu... |
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| Alcatra com mostarda |
| Coloque a carne em um refratário médio e leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta, ou até ficar levemente frita. Mexa a cada 2 minutos. Escorra e reserve. No mesmo refratário, c... |
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| Sanduíche de filé e damasco |
| Grelhe a carne em frigideira antiaderente dos dois lados. Acrescente o restante dos ingredientes com 1/2 xícara de água e deixe reduzir o líquido. Recheie os pães aquecidos com a alface e di... |
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| Bolo salgado de peru e vegetais |
| Bata no liquidificador o peru, o arroz, a farinha de trigo, o leite e as claras. Tempere com sal, mostarda e as ervas. Doure no azeite o alho, o alho-poró e a cenoura e misture à massa de pe... |
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