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| Cação à milanesa de forno |
| Tempere os filés de cação com o sal e o suco de limão. Bata a clara com um garfo, passe os filés na clara e empane-os na farinha de rosca, apertando bem. Misture o azeite e água e utilize a ... |
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| Suflê de peixe e batata |
| Refogue o peixe e a cebola no azeite e junte o extrato de tomate, a salsa e o sal. Deixe até desmanchar. Coloque no fundo de uma fôrma de suflê. Reserve. Leve ao fogo o leite, a margarina e ... |
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| Salmão com vegetais e rúcula |
| Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Grelhe em uma frigideira antiaderente dos dois lados. Distribua as folhas de rúcula em um prato de servir e coloque o peixe por cima. Na mesma frigidei... |
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| Salmão ao molho de maracujá |
| Coloque em uma panela, a cebola, os cravos-da-índia, a cenoura, o cheiro verde, o vinho, a água, o sal, a pimenta e o tomilho.
Deixe ferver por 5 minutos. Junte os filés de peixe, deixando... |
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| Filé de peixe ao molho de laranja |
| Em uma frigideira não aderente, doure as laranjas e os tomates em 2 colheres (chá) de margarina. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira e com o restante da margarina, doure o fi... |
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| Truta poché com creme de alho-poró |
| Ligue o forno à temperatura média. Lave as trutas, seque com toalha de papel e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Disponha as trutas em uma assadeira, espalhe as tiras de cebola... |
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| Robalo com conhaque e laranja |
| Tempere os filés com o alho, coloque-os lado a lado em uma fôrma refratária. Misture o conhaque, o suco de laranja e o estragão; despeje sobre o peixe. Sobre cada filé coloque uma fatia de l... |
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| Filé de peixe com legumes |
| Limpe, lave e corte os legumes; refogue-os na margarina com a cebola. Regue os legumes com 5 colheres (sopa) de água quente, tempere com sal e deixe ferver. Enquanto isso, tempere os filés d... |
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| Filé de peixe com ervas |
| Em uma tigela, misture a água, as raspas de laranja, o tomilho, o coentro, o alho e o alecrim; tampe e leve ao microondas por 2 minutos em potência média para aquecer. Retire do forno, junte... |
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| Filé de namorado com molho de limão e dill |
| Tempere os filés de namorado com sal e reserve. Coloque numa tigela refratária o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, até começar a aquecer. Aos poucos, adicione o suco de limão, ba... |
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| Ceviche de linguado |
| Lave o peixe, seque, corte o mais fino possível e coloque numa tigela. Junte as echalotas, o suco de limão e de tangerina, o molho de alho e de pimenta, o gengibre e o sal. Misture cuidadosa... |
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| Caldeirada de cação com legumes |
| Lave o peixe e corte-o em pedaços médios. Reserve. Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças. Lave os mariscos e reserve dentro das conchas. Limpe os pimentões, elimine os pedúncul... |
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| Badejo ao pesto de sementes de maracujá |
| Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino e, em seguida, empane na farinha de trigo. Coloque as sementes de maracujá no processador, adicione o alho e a metade do azeite de oliva. Pulse... |
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| Fusilli com molho de cação e tomate |
| Lave o cação, seque, retire a pele, as espinhas e a cartilagem central. Pique em cubos pequenos e reserve. Pique os tomates em cubos pequenos e reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite ... |
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| Cuscuz de peixe e vagem |
| Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e as vagens. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Acrescente o peixe, os palmitos, a salsinha, a ervilha, o sal e a pim... |
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| Posta de badejo com espinafre |
| Misture o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe. Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal. Escorra-as e reserve-as. Grelhe as postas; coloque-as no prato de... |
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| Peixe com champignon |
| Tempere o peixe com alho, suco de limão e sal; deixe marinar por 15 minutos. Coloque as postas em uma fôrma refratária, espalhe por cima delas o champignon, depois o molho de tomate, a cebol... |
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| Pargo recheado com croutons e ervas |
| Abra o peixe pelas costas e retire a espinha. Lave-o sob água corrente e seque com papel toalha. Tranfira o peixe para uma tigela grande e tempere principalmente a parte interna com sal e pi... |
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| Papillote de salmão com alcaparras |
| Lave as postas de salmão e seque-as com toalha de papel. Reserve. Em uma tigela, coloque a mostarda, a metade do azeite de oliva, as alcaparras, o sal e a pimenta e misture bem. Junte o salm... |
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| Hambúrguer de peixe com legumes |
| Lave, seque o peixe com papel toalha e corte em pedaços pequenos, como se fosse moído. Coloque em uma tigela. Descasque, lave e rale a cebola. Coloque-a em uma peneira, esprema bem para reti... |
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| Filé de peixe com molho de soja |
| Em uma fôrma refratária, coloque a margarina e leve ao microondas por 30 segundos em potência alta para derreter. À parte, misture o molho de soja, a páprica, o vinagre, o alho e o gengibre.... |
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| Filé de peixe com molho de limão |
| Coloque a margarina em uma tigela refratária e leve ao microondas por 2 minutos em potência média para amolecer. Junte os demais ingredientes, exceto o peixe, e misture bem. Passe cada filé ... |
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| Filé de peixe com espinafre |
| Tempere os filés com alho, sal, páprica, pimenta, suco de limão e coentro. Coloque-os em um refratário levemente untado com margarina, colocando o lado mais grosso virado para fora. Reserve.... |
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