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Espaguete com molho de peito de peru
Espaguete com molho de peito de peru


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Rendimento: 6 porções de Espaguete com molho de peito de peru
Ingredientes
  •   300g de espaguete
    		•
  •   1 colher (sopa) de sal
    		•
  •   250 g de peito de peru
    		•
  •   2 talos médios de salsão
    		•
  •   1 alho-poró médio
    		•
  •   4 ramos de tomilho
    		•
  •   6 folhas de sálvia
    		•
  •   2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    		•
  •   1 cebola pequena em pedaços pequenos
    		•
  •   1 cenoura média em pedaços pequenos
    		•
  •   1/2 xícara (chá) de vinho branco
    		•
  •   1/2 xícara (chá) de caldo de carne caseiro sem sal
    		•
  •   sal e pimenta-do-reino a gosto
    		•
Modo de preparo
Molho: lave o peito de peru, seque-o e pique em cubos pequenos. Limpe os talos de salsão, despreze as folhas, lave e corte em pedaços pequenos. Tire as folhas mais duras do alho-poró, lave o talo e corte em rodelas finas. Limpe o tomilho e a sálvia, deixe somente as folhas, lave-as e pique em pedaços pequenos. Aqueça o azeite numa panela e frite a carne até dourar levemente. Junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os legumes ficarem crocantes. Adicione as ervas, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até o volume reduzir pela metade. Junte o caldo de carne, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um ragu consistente. Acerte o sal. Massa: numa panela com 3 litros de água fervente e 1 colher (sopa) de sal, cozinhe a massa por 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos. Disponha por cima o molho preparado e sirva em seguida.

Nota
Nota de Espaguete com molho de peito de peru
* média das opiniões dos assinantes Ondiet

Informação Nutricional
* Referente à uma porção
Valores nutricionais
Calorias 305 kcal
Gorduras Totais S/I
Gordura Saturada S/I
Gordura Trans S/I
Carboidratos S/I
Proteína S/I
Fibras S/I
Colesterol S/I
Calcio S/I
Ferro S/I
Sódio S/I
* S/I = Sem informação

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