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Carpaccio recheado com creme de abobrinha
Carpaccio recheado com creme de abobrinha


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Rendimento: 20 porções de Carpaccio recheado com creme de abobrinha
Ingredientes
  •   1 colher (sopa) de cebola ralada
    		•
  •   sal a gosto
    		•
  •   1 colher (sopa) de azeite
    		•
  •   3 colheres (sopa) de mostarda
    		•
  •   20 folhas grandes de agrião
    		•
  •   1 colher (sopa) de alcaparra
    		•
  •   1/2 xícara (chá) de ricota picada
    		•
  •   1 abobrinha italiana média
    		•
  •   20 fatias de carpaccio
    		•
Modo de preparo
Limpe a abobrinha, pique e coloque-a em uma panela. Junte 3 colheres (sopa) de água e cozinhe, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente. Transfira para o processador, junte a ricota, o azeite de oliva, a cebola, as alcaparras e o sal. Bata até obter uma pasta homogênea e retire. Abra as fatias de carpaccio em uma superfície lisa. Em cada uma coloque uma folha de agrião e distribua o creme de abobrinha. Enrole as fatias de carpaccio e disponha-as em uma travessa. Se preferir, decore cada rolinho com uma alcaparra. Sirva com a mostarda.

Nota
Nota de Carpaccio recheado com creme de abobrinha
* média das opiniões dos assinantes Ondiet

Informação Nutricional
* Referente à uma porção
Valores nutricionais
Calorias 30 kcal
Gorduras Totais S/I
Gordura Saturada S/I
Gordura Trans S/I
Carboidratos S/I
Proteína S/I
Fibras S/I
Colesterol S/I
Calcio S/I
Ferro S/I
Sódio S/I
* S/I = Sem informação

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