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Bobó de frango light
Bobó de frango light


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Rendimento: 5 porções de Bobó de frango light
Ingredientes
  •   500 g de filé de frango
    		•
  •   1 colher (sopa) de suco de limão
    		•
  •   sal e pimenta do reino a gosto
    		•
  •   ½ pimenta dedo-de-moça picada
    		•
  •   150 g de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes
    		•
  •   ½ cebola média em rodelas
    		•
  •   1 folha de louro
    		•
  •   500 ml de caldo de frango
    		•
  •   ¼ xícara (chá) de leite de coco light
    		•
  •   1 colher (sopa) de azeite
    		•
  •   ½ colher (sopa) de azeite de dendê
    		•
  •   ½ cebola picada
    		•
  •   1 dente de alho picado
    		•
  •   2 tomates picados
    		•
  •   1 colher (sopa) de salsinha picada
    		•
  •   ½ colher (sopa) de coentro picado (opcional)
    		•
  •   ½ pimentão verde picado
    		•
Modo de preparo
Corte os filés de frango em tiras (1 cm) e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Coloque o caldo de frango, a cebola em rodelas, a folha de louro e a mandioca numa panela média e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a mandioca fique macia. Retire a panela do fogo e coloque o caldo no liquidificador. Bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo. Reserve. Leve uma panela grande ao fogo baixo e espere aquecer. Acrescente o azeite, a cebola e refogue por 2 minutos. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo e coloque as tiras de frango para fritar por 2 minutos, mexa apenas uma vez para a carne fritar por igual. Diminua o fogo, acrescente o tomate picado, o pimentão e refogue por 1 minuto, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo do liquidificador à panela, o leite de coco, a pimenta dedo-de-moça picada, a salsinha e o coentro. Espere aquecer. Retire o bobó do fogo e acrescente o azeite de dendê. Mexa bem com uma colher de pau. Sirva a seguir.

Nota
Nota de Bobó de frango light
* média das opiniões dos assinantes Ondiet

Informação Nutricional
* Referente à uma porção
Valores nutricionais
Calorias 263 kcal
Gorduras Totais S/I
Gordura Saturada S/I
Gordura Trans S/I
Carboidratos S/I
Proteína S/I
Fibras S/I
Colesterol S/I
Calcio S/I
Ferro S/I
Sódio S/I
* S/I = Sem informação

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